La Saint-Valentin n’était pas un souvenir d’hier soir avant que les bonbons de Pâques ne soient dans les rayons et les rappels affichés, Pâques est le 1er avril. Oui, Pâques est précoce cette année et avant que vous ne le sachiez, vous devez préparer un brunch pour la belle-famille, ou il y a une baby shower ou vous êtes juste fatigué du ragoût de bœuf et du temps froid. Permettez-moi de vous présenter mon petit ami, l’œuf.
Les œufs sont une merveilleuse source de protéines. Les blancs d’œufs sont presque l’aliment parfait et ils sont l’un des moyens les moins chers et les plus rassasiants d’étirer votre budget d’épicerie. Si le petit-déjeuner pour le dîner ne convient peut-être pas à la belle-famille, il y a beaucoup à faire avec des œufs.
Elphaba, Hei Hei et Aubie le coq constituent notre famille de poules.
En guise d’avertissement, je suis plutôt excitée par les œufs parce qu’après un long hiver sombre, mes poules ont commencé à me laisser des petites surprises sur le porche, dans le chariot, dans un pot de fleurs et d’autres endroits bizarres. Nous apprécions d’avoir des poules en raison des œufs délicieux, nutritifs, en libre parcours et gratuits que nous obtenons de nos animaux bien-aimés. J’ai aussi une abondance d’œufs en ce moment et je cherche toujours de nouvelles façons de tirer le maximum de notre nourriture gratuite. Entrez dans la frittata.
Ma collection abondante d’œufs frais et en liberté.
Frit-ta-ta = un plat italien à base d’œufs battus frits, ressemblant à une omelette espagnole.
Les frittata sont élégantes. Les frittata sont souples. Les frittata sont indulgentes et surtout, les frittata sont faciles !
Ingrédients
a) poêle en fonte, four hollandais ou autre poêle de cuisinière qui ira au four.
b) une huile ou une graisse – au choix, huile d’olive, huile de coco ou si vous utilisez une protéine, de la graisse de bacon.
c) 8 œufs
d) ½ tasse de lait
e) sel & poivre et tout ce que vous voulez inclure.
Des oignons et des asperges sur le gril de la cuisinière.
C’est tout. Si vous ajoutez des légumes, alors fouettez les œufs, le lait et les épices. Ajoutez les légumes au mélange d’œufs et versez dans la poêle graissée. Faites cuire pendant 5 minutes ou un peu plus, lorsque les côtés commencent à se détacher de la poêle, mettez-la dans un four à 180 degrés jusqu’à ce qu’elle soit prise, 15-17 minutes. Presto ! Vous avez un plat principal élégant et satisfaisant. Coupez-la en tranches comme une tarte et servez-la avec du pain et une salade, et vous aurez un déjeuner ou un dîner. Ajoutez des fruits et des viennoiseries et vous avez un petit-déjeuner ou un brunch.
Mélangez des œufs et du lait, ajoutez des légumes, de la viande et les épices de votre choix.
Maintenant, cette recette n’est pas stricte et rapide, en fait, elle est vraiment flexible. Vous pouvez utiliser de la crème aigre à la place du lait, ou moitié-moitié pour un produit plus riche. Vous pouvez ajouter du bacon, de la saucisse, du jambon, du fromage, des épinards, des asperges, des oignons, des poivrons – la liste est longue. Adaptez-le à vos goûts, ou si vous êtes comme moi, à ce que vous avez sous la main et qui doit être utilisé. Pas de poêle en fonte, pas de problème… versez simplement votre mélange dans des moules à muffins bien vaporisés et faites cuire pendant environ 20 minutes. Des pizzas à l’œuf personnelles, à faire sauter, comme les appellent mes enfants.
Où d’autre pouvez-vous dépenser moins de deux euros pour vos protéines et ajouter un légume peu coûteux comme des épinards hachés surgelés (décongelés), quelques oignons que vous avez probablement déjà et peut-être un reste de tomate ? Le résultat final vous donnera l’impression d’avoir trimé pendant des heures sur ce plat simple et satisfaisant.
Les semaines précédant et suivant Pâques sont un moment idéal pour acheter des œufs à bas prix. Si vous faites mourir les œufs, prenez un ou deux cartons supplémentaires pour les repas. Si ce n’est pas votre tradition, alors profitez d’une bonne affaire.
Vous voulez être un peu plus fantaisiste ? Faites frire des pommes de terre coupées en tranches, placez-les sur la poêle et versez le mélange d’œufs dessus. Pronto ! Vous avez une omelette espagnole, tout comme sa cousine italienne, mais avec des pommes de terre au fond.
Ma version préférée de la frittata est la version grecque avec des épinards, ½ tasse de feta, quelques secousses d’origan et peut-être quelques tomates tranchées sur le dessus. C’est génial avec une salade de concombres et de tomates dans une vinaigrette grecque à côté. Et vous pouvez cocher votre repas pauvre en glucides, riche en protéines et contenant trois portions de légumes sur votre liste » manger sainement « .
Ma frittata cuit sur la cuisinière pendant 5 minutes.
Mon menu de Pâques comprend une frittata au prosciutto et aux asperges. Pourquoi ? J’ai des restes de prosciutto et de jambon et les asperges sont un repas traditionnel de Pâques chez moi. Au lieu d’un jambon coûteux, nous aurons la frittata, une salade verte, du pain délicieux et des fruits frais pour un repas facile et élégant. *Je fais mes préparatifs la veille et le mélange d’œufs est prêt à être versé juste après l’église. Avec la salade prête et les fruits préparés, les invités n’auront pas à attendre longtemps pour déjeuner.
Après 15 minutes au four, la frittata est prête à être servie.
La prochaine fois que vous cherchez de nouvelles idées pour votre table, que vous essayez d’étirer le budget d’épicerie ou que vous en avez tout simplement assez du poulet, essayez les œufs. Ils sont excellents !
Mamma Mia ! Ma frittata aux asperges et au jambon prête pour toutes les occasions. La preuve que les enfants mangent des légumes verts lorsqu’ils sont cachés dans des œufs.
